Ing makalah iki, loro asam amino dhasar, glisin (Gly) lan alanin (Ala), dikenalaké.Iki utamane amarga bisa tumindak minangka asam amino basa lan nambahake klompok kasebut bisa ngasilake asam amino liyane.
Glycine nduweni rasa manis sing khusus, mula jeneng Inggris asale saka glykys Yunani (manis).Terjemahan Cina saka glycine ora mung nduweni teges "manis", nanging uga nduweni lafal sing padha, sing bisa diarani model "kesetiaan, prestasi lan keanggunan".Amarga rasa manis, glisin asring digunakake minangka agen perasa ing industri panganan kanggo ngilangi rasa pait lan nambah rasa manis.Rantai samping glisin cilik kanthi mung siji atom hidrogen.Sing nggawe dheweke beda.Iku asam amino dhasar tanpa chirality.
Glycine ing protein ditondoi kanthi ukuran cilik lan keluwesan.Contone, konformasi heliks telung untaian kolagen khusus banget.Mesthi ana siji glisin kanggo saben rong residu, yen ora bakal nyebabake alangan sterik sing akeh banget.Kajaba iku, hubungan antarane rong domain protein asring mbutuhake glisin kanggo nyedhiyakake keluwesan konformasi.Nanging, yen glisin cukup fleksibel, stabilitas mesthi ora cukup.
Glycine minangka salah sawijining spoiler sajrone pembentukan α-helix.Alesane yaiku rantai sisih cilik banget kanggo nyetabilake konformasi.Kajaba iku, glisin asring digunakake kanggo nyiapake solusi buffer.Sampeyan sing nindakake elektroforesis asring ngelingi.
Jeneng Inggris alanin asalé saka asetaldehida Jerman, lan jeneng Cina luwih gampang dimangertèni amarga alanin ngandhut telung karbon lan jeneng kimia alanine.Iki minangka jeneng sing prasaja, kaya karakter asam amino.Rantai sisih alanine mung nduweni siji gugus metil lan luwih gedhe tinimbang glisin.Nalika aku nggambar rumus struktur kanggo 18 asam amino liyane, aku nambahake klompok menyang alanin.Ing protèin, alanin kaya bata, bahan bangunan dhasar umum sing ora konflik karo sapa waé.
Rantai sisih alanin ora ana alangan lan dumunung ing α-helix, yaiku konformasi.Iku uga stabil banget nalika β-lempitan.Ing rekayasa protein, yen sampeyan pengin mutasi asam amino tanpa target tartamtu ing protein, umume bisa mutasi dadi alanin, sing ora gampang ngrusak konformasi sakabèhé protein.
Wektu kirim: Mei-29-2023